近年来，随着经 济增长速度放缓，各行各业的竞争 不断加剧。食品饮料行业 也不例外，市场 格局波动较大。在这一背景下，有一家食品饮料企业在面 临压力和挑战的情况下，仍旧实现了逆 势增长，它就是达 利食品。根据今年3月达利食品公布 的业绩报告显示，去年 全年 营收达到208.6亿元，同比增长5.4%。

达利 食品创立于八十年代末，至今 已走过30年的历程，其总部位于福 建泉州，是国内最大的民营食 品饮料巨头。旗下 的知名产品包括达利园蛋黄派、好吃点饼干、可比克薯片、和其正、乐虎 功能饮料等，在零售店与超市都比 较常见，受到消费 者的欢迎。

许世辉作为达利 食品的创始人，他在企业的发展历程中有着重 要作用。他在八十年代初就开始正式进入 休闲食品行业，九年后成立达利 食品的第一家生产厂，以生 产销售饼干为主，在市场上有一定 的名气，并很快 发展成为全国性的知名品牌。

进入千禧年后，传统食品行 业遭遇低谷，曾经风靡一时 的泉州糖果、罐头、蜜饯等 传统食品，遭到了来自消费者 对流行需求的挑战。当时，正逢休 闲食品大行其道，很受都 市人群欢迎。许世辉意识到食 品行业也应该顺应潮流，他紧 紧 抓住时机，推出一个全新的概念产 品达利蛋黄派。从技 术角度上讲，“派”其实只是一种工 艺称呼，在食品 行业并不少见。但这个概念到了许世 辉手里却被空前放大，蛋黄派、巧克力派、果多派等食品 接连推出，在食品 界掀起一股风潮，成为名 副其实的中国派类食品大王。

成功推出蛋黄 派等派类食品后，许世辉并 没有停下脚步。不久后，推出 可比克等膨化类休闲食品，凭借着渠道加广 告的销售模式，很快就 占据了不少市场份额。至此，达利 食品构成了以“达利 园”派类食品、“可比克”膨化休闲食品以及“好吃点”饼干三大品牌为主 的产品结构。不过，此时的许世辉又 把目光放在了饮料市场。

当时，国内 饮料市场以两位数的年均增长率快速发展，而国内规模化企 业并不多。随着加 多宝凉茶、红牛 功能性饮料的热卖。达利又投入 巨资引进了国际化的生产线，推出和其正、乐虎等 知名饮品。这种成熟的跟随模 仿战略，也让达利大 获成功，一跃成为国内食品饮 料业巨头。

经过多 年的发展，如今达利食品已是国内数一数二的 综合性现代化食品集团，并在全国拥有近 三十个多家食品、饮料生产基地。根据胡润百 富榜数据显示，许世辉家族身 家高达650亿，晋升福建首富。他曾表示：“产品创新决 定企业生命力，企业如果没有新鲜 血液补充，就只好一 步步走向衰亡。”也许正是因为基于这 样的企业经营理念，才能带领达利食品走 到今天。